|
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Huhn |
Zutaten für 2 Portionen
Salz
150 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sojasauce
100 g Champignons
100 g Brokkoliröschen
1 kleine rote Paprikaschote
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
2 Knoblauchzehen
4 EL neutrales Öl
50 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1 EL dunkler Reisessig (ersatzweise Aceto balsamico)
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Sojasauce mischen. Die Champignons putzen, trocken abreiben und vierteln.
Die Brokkoliröschen waschen, die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Ingwerscheiben in dünne Streifen schneiden.
Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben.
Die Nudeln darin verteilen und bei starker Hitze ca. 1 Min. ohne Rühren braten,
wenden und noch einmal 1 Min. braten. Herausnehmen und zugedeckt warm halten.
Die Hitze etwas reduzieren, das Gemüse in den Wok geben und unter Rühren in ca. 3 Min. bissfest braten. Huhn, Ingwer und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. unter Rühren weiterbraten.
Die Brühe mit der übrigen Sojasauce und dem Essig mischen und angießen, mit Salz abschmecken.
Die Nudeln unterrühren und gleich servieren, sonst werden sie wieder weich.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Wartezeit
